En mai la star de nos étales c’est la fraise ! Et avec un peu de chance à la fin du mois nous allons voir arriver un autre fruit rouge très attendu… La cerise ! C’est la fin des choux d’hiver. Les légumes primeurs battent leur plein, à nous les vitamines !
En mai on fait ce qui nous plait et surtout on se régale avec les prémices de l’été dans nos assiettes.
Pour les plantes sauvages c’est la pleine saison, il y en a pour tous les goûts à condition de bien savoir les reconnaitre. Bon appétit !
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Plantes sauvages et fleurs comestibles Printemps – Mai
- Achillée millefeuille
- Ail des ours
- Brocoli sauvage
- Chénopode blanc
- Chicorée sauvage
- Coquelicot
- Cresson des fontaines
- Grand plantain
- Lierre terrestre
- Lilas
- Mâche sauvage
- Mouron des oiseaux
- Mauve des bois
- Ortie
- Oseille commune
- Plantain lancéolé
- Prêle
- Primevère
- Reine des prés
- Roquette sauvage
- Tilleul
- Trèfle des prés
Mai : explosion de fraîcheur et de saveurs printanières
Le mois de mai est synonyme d’abondance et de renouveau dans nos assiettes. Les beaux jours s’installent, les marchés se remplissent de couleurs vives et les premières récoltes du printemps battent leur plein. C’est une période idéale pour faire le plein de vitamines et de fraîcheur.
Les légumes verts sont rois : courgettes, petits pois, fèves, asperges et artichauts annoncent le retour d’une cuisine légère, croquante et savoureuse. Les herbes fraîches (basilic, ciboulette, menthe) parfument les plats avec générosité.
Côté fruits, la fraise est la grande vedette du mois, juteuse et sucrée à souhait. Elle s’accompagne des dernières oranges tardives, de la rhubarbe acidulée ou encore des premières cerises dans certaines régions.
Manger de saison en mai, c’est savourer pleinement le printemps, varier les plaisirs et profiter d’une nature généreuse qui stimule l’imagination en cuisine… tout en respectant les rythmes naturels et la planète.