Août le mois le plus chaud de l’année, synonyme de vacances et de farniente pour bon nombre d’entre nous. C’est le mois de la grosse récolte des tomates au potager, les haricots verts aussi sont de la partie et vous pouvez en profiter pour préparer sauces et conserve pour mettre un peu d’été en boite !
Les fruits continuent de nous régaler et c’est le plein de vitamines assurées ! On fait la part belle aux salades et aux fruits crus, bref on se recharge les batteries !
On profite encore des plantes sauvages, toujours avec l’aide d’un pro bien sûr.
Cliquez sur les noms des légumes, fruits ou plantes sauvages pour avoir un descriptif et des recettes associées.
Les légumes de saison été – août
Plantes sauvages et fleurs comestibles été – août
- Achillée millefeuille
- Armoise
- Camomille
- Chénopode
- Chicorée sauvage
- Cresson des fontaines
- Girolle
- Grand plantain
- Lierre terrestre
- Mâche sauvage
- Mouron des oiseaux
- Mauve des bois
- Oseille commune
- Pissenlit
- Plantain lancéolé
- Reine des prés
- Roquette sauvage
- Sureau noir
- Tilleul
- Trèfle des prés
Août : le cœur de l’été, entre fraîcheur et générosité
Le mois d’août est celui de la pleine maturité. Les fruits et légumes ont pris leur temps sous le soleil et offrent le meilleur d’eux-mêmes, en goût, en couleur et en richesse nutritionnelle. C’est le moment idéal pour profiter d’une cuisine simple, fraîche et ultra-savoureuse.
Les légumes d’été sont encore là, abondants et variés : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, haricots verts, concombres… Ils se prêtent aux salades composées, aux grillades, ou encore aux bocaux pour prolonger les plaisirs.
Du côté des fruits, c’est un festival sucré : melons et pastèques désaltérants, figues sucrées, pêches et nectarines juteuses, prunes, mûres, myrtilles… Les fruits rouges et à noyau se savourent à volonté, nature ou cuisinés.
Manger de saison en août, c’est faire le plein d’énergie, varier les plaisirs et célébrer la nature à son apogée. Une belle manière de prolonger les vacances dans l’assiette !