En juillet pour peu que nous ayons un potager on commence à récolter nos bons légumes. On profite aussi des vacances pour en prendre soin.
Les fruits gorgés de soleil sont sur toutes les étales et on en profite souvent pour en faire des confitures pour garder un peu d’été toute l’année.
C’est la bonne période pour se mettre à la cueillette des plantes sauvages, trouvez un stage et faites vos premiers pas accompagnés d’un connaisseur.
Cliquez sur les noms des légumes, fruits ou plantes sauvages pour avoir un descriptif et des recettes associées.
Les légumes de saison été – juillet
Plantes sauvages et fleurs comestibles été – juillet
- Achillée millefeuille
- Brocoli sauvage
- Chénopode blanc
- Cresson des fontaines
- Girolle
- Grand plantain
- Lierre terrestre
- Mâche sauvage
- Mouron des oiseaux
- Mauve des bois
- Ortie
- Oseille commune
- Pissenlit
- Plantain lancéolé
- Reine des prés
- Roquette sauvage
- Sureau noir
- Tilleul
- Trèfle des prés
Juillet : l’abondance estivale dans toute sa splendeur
En juillet, l’été bat son plein et les marchés débordent de fruits et légumes gorgés de soleil. C’est le mois de l’abondance, des repas en terrasse, des pique-niques colorés et des recettes simples, crues ou juste grillées. On cuisine moins, mais on savoure plus !
Les légumes d’été sont à leur apogée : tomates juteuses, courgettes croquantes, aubergines fondantes, poivrons colorés, concombres désaltérants… Ils inspirent des salades, des tians, des ratatouilles ou encore des légumes farcis.
Côté fruits, c’est un véritable paradis : abricots, nectarines, melons, pastèques, figues, framboises, mûres… Des trésors sucrés à consommer nature, en salade, en smoothie ou en dessert glacé.
Manger de saison en juillet, c’est suivre le rythme du soleil, se faire plaisir avec des produits gorgés de goût et de vitalité, tout en faisant le plein de fraîcheur et de légèreté.