Saison de la carotte en France métropolitaine
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Choisir les carottes
Choisissez vos carottes bien brillantes et colorées. Si vous les achetez en botte, les fanes doivent être bien vertes et en pleine forme. Si elles sont flétries, passez votre chemin.
Conserver les carottes
Quand elles sont en bottes avec les fanes, donc primeur, conservez-les 3 jours maximum dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. La carotte primeur est disponible sur les étales de fin mai à juillet.
La carotte sans fane, est une carotte de garde que vous pouvez conserver 1 semaine au réfrigérateur. Elle ne se garde pas bien dans un cellier à moins d’être dans du sable.
Vous pouvez aussi la conserver au congélateur, pour cela si elle est bien brossez-la simplement sous l’eau. Coupez-les en rondelles, blanchissez-les 3 minutes et au congélateur pendant 3 mois.
Pourquoi la carotte est bonne ?
Pour le carotène qu’elle contient, la provitamine A précurseur de la vitamine A. Elle est bonne pour la peau et les yeux notamment.
Et pour les idées de recettes de carottes, vous pouvez piocher en bas de page !
Recettes de carotte – Toutes les recettes avec de la carotte
Pâte à tartiner à la carotte
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Galette de carottes rouges et potiron
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Salade de carotte et de potiron
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Galettes de carottes
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Salade de carotte à la crème d’avocat
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Soupe de potiron et carotte au gingembre
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Gâteau roulé à la carotte et au roquefort/noix
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Terrine de saumon aux carottes
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Flan de carottes et champignon à la tomme de chèvre
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Epaule d’agneau aux carottes et pruneaux sucré/salé
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Galette végétale au riz et à la carotte
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Pain de carotte à l’huile essentielle de basilic
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Risotto aux carottes et curcuma
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Salade de carotte mi-cuite à la coriandre minceur
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Rouleaux de printemps végétariens faciles
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Jus de légumes à l’extracteur de jus – Jus spécial yeux et peau
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Menu détox sans gluten vegan au spiralizer – Plat: salade de carotte
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Jus diurétique à l’extracteur de jus
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Salade en bocal ou salade jar
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Salade exotique
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Jus bonne mine à l’extracteur de jus
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Jus reminéralisant à l’ortie à l’extracteur de jus
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Détox du foie: Jus dépuratif à l’extractur de jus
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Bouillon de légumes maison déshydraté sans sel
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Crackers de légumes crus, utiliser la pulpe de l’extracteur
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Jus détox – Jus carotte/kale/pomme
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Asperges vertes en rouleau de printemps
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Salade de chou Pak Choï
Salade de chou Pak Choï
Filet mignon carotte et pomme de terre à la sauteuse en fonte
Filet mignon carotte et pomme de terre à la sauteuse en fonte
Velouté de courge musquée
Velouté de courge musquée
Poêlée de petits légumes
Poêlée de petits légumes
Jus de carotte, pomme et poire à l’extracteur de jus
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Printannière de légumes
Printannière de légumes
Lasagnes végétales à la courge butternut
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Soupe chou vert et poireaux (je cuisine les fanes)
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Risotto de noix de Saint-Jacques
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Barquettes vitaminées aux graines germées de fenouil
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Salade de pousses de soja
Salade de pousses de soja
Coleslaw de légumes racines
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Carrot cake sans gluten ni lactose
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Canard à la vanille
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Hachis parmentier au potimarron
Hachis parmentier au potimarron
Bœuf bourguignon
Bœuf bourguignon
Pot au feu
Pot au feu
