Novembre pas de doute nous sommes en automne… Pluie, froid et feuilles des arbres qui tombent, certains parlent même déjà de Noël.

Les agrumes font leur retour c’est un signe qui ne trompe pas.

Pour la cueillette on poursuit avec les champignons comestible tant que le temps nous le permet.

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Les légumes de saison automne – novembre

Les fruits de saison automne – novembre

Plantes sauvages et fleurs comestibles automne – novembre

Novembre : la saison du réconfort et des saveurs profondes

Novembre s’installe avec ses journées courtes et son air frais… c’est le moment de se tourner vers une cuisine chaleureuse et nourrissante, qui fait la part belle aux légumes rustiques et aux fruits riches en énergie. Le mois parfait pour ressortir cocottes, soupes maison et compotes parfumées.

Les légumes de novembre sont robustes et généreux : poireaux, carottes, navets, choux de toutes sortes, potimarron, céleri-rave… Ils se prêtent à merveille aux mijotés, veloutés et gratins. C’est aussi la pleine saison des salsifis et topinambours, parfaits pour changer un peu des classiques.

Côté fruits, les pommes et les poires sont omniprésentes, tout comme les premières clémentines qui annoncent les fêtes. Les noix, noisettes et châtaignes font leur retour, apportant de la texture et des bons gras à nos encas et recettes d’automne.

Manger de saison en novembre, c’est renouer avec des produits simples, pleins de goût et bons pour le moral. Un vrai retour aux sources, tout en douceur.