Janvier, 1er mois de l’année on fête à peine la nouvelle année qu’on enchaine rapidement sur la galette des rois. On n’a plutôt envie de manger léger après tous ses repas bien lourds.

Questions fruits et légumes ce n’est pas le meilleur mois de l’année, loin s’en faut. Pour la cueillette de plantes sauvages c’est du même acabit. Il faudra attendre mars pour avoir une large diversité en cueillette et pour les légumes de printemps pas avant avril !

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Les légumes de saison hiver – Janvier

Les fruits de saison hiver – Janvier

Plantes sauvages et fleurs comestibles d’hiver – Janvier

Calendrier fruits et légumes de Janvier

Manger de saison en janvier : cap sur les saveurs hivernales

Le mois de janvier s’installe avec son lot de journées fraîches et de besoins accrus en énergie et en réconfort. C’est le moment idéal pour miser sur une alimentation de saison, riche en fibres, en vitamines et en minéraux pour soutenir le système immunitaire.

Choux, poireaux, carottes, navets, céleri… Les légumes racines et crucifères dominent les étals et se prêtent à merveille aux soupes, gratins ou plats mijotés. Côté fruits, les agrumes comme le citron ou la clémentine, mais aussi la pomme ou la poire, apportent une touche acidulée bienvenue et un bon coup de boost en vitamine C.

Manger de saison, c’est aussi soutenir une agriculture locale, limiter les transports et consommer des produits plus riches en goût et en nutriments. Une belle façon de commencer l’année en prenant soin de soi… et de la planète.