Les fruits et légumes de saison et locaux : juin

Les fruits de juin

• Abricot
  • Tarte tatin à l'abricot
  • Coulis d'abricot
  • Glace abricot / amande
• Cerises
  • Compote de cerises blanches et banane
  • Crème renversée à la cerise
  • Sorbet à la cerise
• Fraise
  • Aspics de fraises et basilic à la framboise
  • Milkshake à la fraise
  • Sorbet fraises et basilic
  • Glace à la fraise
  • Verrine fraises limocello
• Framboise
  • Aspics de fraises et basilic à la framboise
• Melon
• Mûre
• Prune
• Rhubarbe
  • Glace à la rhubarbe
  • Clafouti rhubarabe à la vapeur

Les légumes de juin

• Artichaut
  • Muffin artichaut parmesan
• Asperge
  • Flan d'asperges vetes
• Aubergine
  • caviar d'aubergine au curcuma
  • Poelée d'aubergine, poivrons et anchois
  • Nems d'aubergines à la viande hachée
  • Ratatouille
• Betterave
  • Aspic de betterave à l'agar agar
  • Risotto à la betterave
  • Salade de betterave et navet crus
  • Moelleux à la betterave
• Blette
  • Risotto aux blettes
  • Soufflé de blettes au boudin noir
  • Muffins salés blette / noisettes / spiruline
  • Blette fondtante à la crème d'avoine
• Carotte
  • Boeuf bourguignon
  • Pot au feu
  • Flan de carottes et champignons
  • Epaule d'agneau aux carottes et pruneaux
  • Galette végéral riz et carottes
  • Pain de Carotte à l'huile essentielle de basilic
  • Risotto aux carottes et curcuma
  • Salade de carottes mi cuites à la coriandre
• Céleri
  • Salade celeri et noix
• Chou-Fleur
  • Cake au chou fleur et jambon
• Concombre
  • Smoothies pastèque concombre
• Courgette
  • Muffin courgette / feta / lardon
  • Galette de courgette au chèvre
  • Fondue de courgettes à l'oignon
  • Crumble de courgettes
  • Crumble de courgettes
  • Flan de courgettes au basilic
  • Ratatouille
  • Courgettes farcies aux sardines
  • Flan de courgettes au jambon
• Epinard
  • Samossa chèvre / épinards
  • Endive au jambon sans lait de vache
• Fenouil
  • Crumble de fenouil
• Haricot vert
• Laitue
• Oignon
  • Recette de la tortilla traditionnelle
• Poireau
  • Pot au feu
  • Ramequins de poireaux
  • Risotto aux poireaux
• Petits pois
• Poivron
  • Emincé de dinde aux poivron
  • Muffin paprika poivron
  • Poelée d'aubergine, poivrons et anchois
  • Coulis de tomates et poivrons
  • Ratatouille
• Pomme de terre
  • Recette de la tortilla traditionnelle
  • Pâté de pommes de terre bourbonnais
  • Galette de topinambours et pommes de terre
• Radis
• Tomate
  • Cari aux crevettes
  • Confiture de tomate verte
  • Coulis de tomate
  • Sorbet tomate / feta
  • Coulis de tomates et poivrons

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