Les fruits et légumes de saison et locaux : décembre

Les fruits de décembre

• Châtaigne
  • Buche de Noël à la poire et la châtaigne
  • Pain vapeur à la châtaigne sans gluten
  • Crêpes à la farine de châtaigne sans gluten
• Clémentine
  • Gelée de coing
  • Crème de coing
• Mandarine
• Kiwi
  • Flan de kiwi sans gluten ni lait
  • Entrement noix de coco kiwi
  • Aspic de kiwi au jus de poire
• Poire
  • Muffin sans gluten poire et amande
  • Buche de Noël à la poire et la châtaigne
  • Aspic de poire et kiwi
• Pomme
  • Tarte aux pommes saveur noisettes
  • Tarte aux pommes à la vanille
  • Veau aux pommes
  • Pommes au four à la cannelle

Les légumes de décembre

• Betterave
  • Aspic de betterave à l'agar agar
  • Risotto à la betterave
  • Salade de betterave et navet crus
  • Moelleux à la betterave
• Carotte
  • Flan de carottes et champignons
  • Epaule d'agneau aux carottes et pruneaux
  • Galette végéral riz et carottes
  • Pain de Carotte à l'huile essentielle de basilic
  • Risotto aux carottes et curcuma
  • Salade de carottes mi cuites à la coriandre
• Céleri
  • Salade celeri et noix
• Choux
  • Purée de chou rave
  • Risotto au chou rouge
  • Chou vert frisé saucisses et lardons
• Chou rouge
  • Chou rouge sauce amande et graines de courges
• Choux de Bruxelles
  • Beignets de choux de Bruxelles
• Chou-Fleur
  • Cake au chou fleur et jambon
• Endive
  • Salade d'endives aux foies de volailles
  • Endive au jambon sans lait de vache
• Épinard
  • Emincé de dinde au poivron et épinard
• Mâche
  • Salade de mache au magrets de canard
• Navet
  • Salade de betterave et navet crus
• Oignon
  • Recette de la tortilla traditionnelle
• Poireau
• Pomme de terre
  • Recette de la tortilla traditionnelle
  • Pâté de pommes de terre bourbonnais
  • Galette de topinambours et pommes de terre
• Potiron
  • Soupe de potimarron aux lentilles
• Salsifis
• Topinambour
  • Galette de topinambours et pommes de terre
  • Salade de maches aux margets de canard sur lit de pommes de terre

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