Les fruits et légumes de saison et locaux : avril

Les fruits d'avril

• Pomme
  • Tarte aux pommes saveur noisettes
  • Tarte aux pommes à la vanille
  • Veau aux pommes
  • Pommes au four à la cannelle
• Rhubarbe
  • Glace à la rhubarbe
  • Clafouti rhubarabe à la vapeur

Les légumes d'avril

• Asperge
  • Flan d'asperges vetes
• Betterave
  • Aspic de betterave à l'agar agar
  • Risotto à la betterave
  • Salade de betterave et navet crus
  • Moelleux à la betterave
• Blette
  • Risotto aux blettes
  • Soufflé de blettes au boudin noir
  • Muffins salés blette / noisettes / spiruline
  • Blette fondtante à la crème d'avoine
• Carotte
  • Boeuf bourguignon
  • Pot au feu
  • Flan de carottes et champignons
  • Epaule d'agneau aux carottes et pruneaux
  • Galette végéral riz et carottes
  • Pain de Carotte à l'huile essentielle de basilic
  • Risotto aux carottes et curcuma
  • Salade de carottes mi cuites à la coriandre
• Céleri
  • Salade celeri et noix
• Chou-Fleur
  • Cake au chou fleur et jambon
• Endive
  • Salade d'endives aux foies de volailles
  • Endive au jambon sans lait de vache
• Epinard
  • Samossa chèvre / épinards
  • Endive au jambon sans lait de vache
• Frisée
• Laitue
• Navet
  • Salade de betterave et navet crus
• Oignon
  • Recette de la tortilla traditionnelle
• Petits pois
• Pomme de terre
  • Recette de la tortilla traditionnelle
  • Pâté de pommes de terre bourbonnais
  • Galette de topinambours et pommes de terre
• Radis

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